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横濱カレーミュージアムの責任者として横浜のカレーを食べ歩いた私が、その横浜で1、2位を争うほど自信をもってオススメできる実力派のフレンチカレーの店だ。元々は小洒落たカジュアルフレンチの店であったが、ランチなどで出していたフレンチカレーが大人気になり、いつしかカレー専門店になってしまったという店だ。相鉄線の天王町という小さな駅の近くだが、常に満席でお客は引きもきらない。
メインのビーフカレーは一からスパイスを調合し、またさらにフレンチカレーの特徴であるフォンは数日かけて抽出したものを丁寧に慎重に使用し、ワインや蜂蜜などの隠し味を用いて微妙で繊細な味を醸し出している。私は全国を色々食ベ歩いているが、このカレーはなかなかお目にかかれない上品で絶品のカレーなのだ。
このカレーを作り出すシェフは並々ならぬ味への執念ともいうべき気合いが入っている。オーナーシェフの峰原さんはカレーの味を日々探求し、開店から今日まで新メニューを毎日必ず一品作り続けている。また、峰原さんは毎日自らで早朝から仕込みを行い、決して弟子や従業員任せにせず一つ一つ味をチェックし作り上げている。冷蔵庫の作り置きや業務用カレーなどは一切使用していないのだ。一人で一日一日カレーと真剣勝負をしている。カレー料理に対するあくなき姿勢には感服する。
マスコミの多くにはあまり取り上げられていない。また私以外のカレー専門家は特にススメていないようだが、カレーマニアと自称している人なら行けば必ず納得する店だと確信している。 |
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